1부 전통시장 활성화가 어려운 이유 – 가치회복
– 불가능한 가치회복에 집중
2부 전통시장 활성화 방안 – 온라인 플랫폼
– 온라인 플랫폼의 개발 및 활성화 단계
3부 전통시장 활성화 방안 – 오프라인 플랫폼
-시장의 경쟁력을 강화할 수 있는 방법 이해
4부 전통시장 활성화 방안 – 전통시장의 현실
-전통시장의 현재와 미래
제5부 전통시장 활성화 방안 – 고유의 전통시장 플랫폼 구축
– 상인이 아닌 소비자가 운영하는 중독성 있는 플랫폼
6부 전통시장 활성화 방안 – 내용발표
– 경쟁력 있는 전통시장 콘텐츠 나열
7부 전통시장 활성화 방안 – 가치를 더하다
– 새로운 가치의 생성과 소멸을 반복
대부분의 전문가들은 시설, 결제 시스템, 관광 형태의 현대화에서 전통시장을 되살리는 방법을 찾는다. 정부가 일반적으로 전통시장을 어떻게 지원하는지 살펴보자.
-온라인 판매 및 디지털 마케팅 및 소셜 미디어에 대한 영향력 또는 광고
– 전통시장 체험프로그램, 문화체험
– 지역 특산품 및 문화를 기반으로 한 음식, 공연 등 콘텐츠 제작
– 시장환경 개선, 노후 인테리어, 화장실, 시설 등 보수, 쇼핑환경 개선
– 다양한 상점과 쇼핑몰 유치
– 관광객 유치 및 문화행사가 열리는 지역명소로 재탄생
– 지역주민과의 소통과 연계 강화를 통한 내수시장 발전
– 카페, 프랜차이즈 음식점 유치로 인구 유입 증가
– 공동주방 등 신규 다이닝 공간 오픈, 신제품 출시 등 신규 서비스 제공
– 임시 휴게실, 주차장 등 편의시설 확충
– 기업등록 활성화 및 결제시스템 확대
– 가맹점 서비스 교육 실시
– 셀프 딜리버리 서비스 운영
이러한 이유로 예산이 줄어드는 전통시장 자금조달사업의 일환으로 많은 방안과 제안이 시행되고 있다. 그러나 비즈니스 또는 상업은 공간, 시설 및 광고를 의미하지 않습니다. 딜러에게 직접 필요한 것은 “레시피”입니다. 그들이 당신에게 이 조리법을 주지 않는다면, 당신은 적어도 그것을 얻는 방법을 그들에게 말해야 합니다. 물론 상인들은 자신들이 가져온 물을 마시지 않으면 안 된다고 할 수 있지만, 역설적으로 상인들이 스스로 할 수 있다면 정부의 지원은 필요하지 않다.
예를 들어 딜러의 재고 관리 등 세부적인 대책이 없고, 개별 딜러의 클레임으로 재래시장 전체가 피해를 입는 형태가 반복되고 있다. 이에 대한 대책을 마련하기 위해서는 어느 정도 예산을 편성하고 시설을 지원하고 교육을 실시해야 하지만 정부 지원의 현실은 그렇지 못한 것입니다. 이런 관점에서 보면 상업지향적인 사업 마인드로 철저히 예산을 편성할 필요가 있다.
1. 전통시장의 현실
1) 재고 처리
재래시장과 슈퍼마켓의 직접적인 경쟁자는 신선식품이다. 소비자들은 이 신선한 식품에 매우 민감합니다. 매장에서 맛있어 보이는 디스플레이에 유혹을 받아 구매했는데 부드럽거나 달지 않다는 소비자 불만. 불만은 불량품을 구매한 소비자들이 상한 신선식품에 창고 처분을 위해 할인가를 붙여도 할인율을 생각하지 않는다는 점에서 비롯된다. 하지만 적극적인 환급 서비스로 인해 일부 소비자는 위험을 어느 정도 감수할 수 있다.
시장의 경우 신선식품을 음식점에 공급하는 전통 식자재 도매상이 있다. 함양시장에 두 개, 시장 앞에 한 개 있습니다. 여기에는 불만이 거의 없습니다. 현지인들은 어느 정도의 정보가 있고 최고의 만족을 얻을 수 있는 곳을 알고 있기 때문에 이미 단골이 되었습니다. 장거리로 인해 교환이나 환불이 쉽지 않고 경우에 따라 가맹점의 성향에 따라 환불 절차가 현실적으로 쉽지 않기 때문입니다.
따라서 재래시장뿐만 아니라 상업시장도 신선식품 재고회전율의 상당 부분을 차지한다. 그리고 그것은 심지어 시장이나 마트의 전체적인 그림을 손상시킵니다.
어제 매장 관리자로서 시장에서 특정 거래를 주장하는 전화를 받았습니다.
당신이 말하는 것
“전통시장 잘 안가요”
“저번에 야채 사러 들렀는데 너무 맛있어요”
“그래서 이번에 같은 곳에서 샀는데 추천받은걸로 샀더니 반이 없어졌어요.”
“그래서 전통시장이 안 되는 거야. 고민 중이야.”
“이젠 전통시장에 갈 필요가 없을 것 같아요”
어떤 면에서 단편적인 불만은 시장의 전체 그림을 손상시키는 경향이 있습니다. 민원인의 판단이 타당한지(전체를 일부 상인의 문제로 파악)는 차치하고, 전통시장 자체의 이미지가 바닥을 쳤다는 점을 분명히 보여주고 있으며, 민원이 전체에 대해 단편적으로 평가하더라도, 재래시장의 국가적 이미지에 대한 검증이 선행되어야 한다는 것은 잘못된 것이 아니기 때문이다.
2) 서비스와 친절함
경계의 질에 주목하십시오. 식자재를 자주 사다 보니 각 시장의 식자재를 핸드폰으로 사진을 찍고 이 정보를 바탕으로 각 시장에 두 번 들르거나 더 싼 가격에 직접 가곤 합니다. 그러나 최근 이곳 함양읍에 새로운 마트가 들어서면서 사람들의 사기는 더욱 팽팽해졌다. 그래서 휴대폰 카메라가 상품을 향하는 순간 매장 직원들의 신경이 예민해지는 것 같다.
붐비는 헛간에서 사람들이 너그럽게 베푸는 것은 당연하지만 봉사가 가능한 것도 당연합니다. 물론 소비자는 무조건적인 친절함과 서비스를 원하지만 모든 것이 마음대로 될 수 있을까?
그러므로 섬김(봉사정신)과 친절에는 규율이 필요하다. 익혀서 몸에 흡수시켜야 합니다. 오늘은 기본이 잘 안되네요. 슬퍼. 판매는 시원합니다. 빚으로 고통받는 사람이 친절할 수 없는 상황이 너무 많습니다. 따라서 이러한 봉사 정신과 친절함을 보여주는 유일한 방법은 그것을 배우는 것입니다. 결코 쉽지 않습니다.
3) 불편함
과자와 같은 상품으로 상점과 포장마차가 줄지어 있는 재래시장은 소비자인 나에게 매우 비현실적이다.
아버지가 남기신 땅 명문을 옮기기 위해 영덕에 들렀고, 돌아가는 길에 안동 시장에 들러 친척과 지인들에게 고등어를 다져 선물했다. 방문자는 시간을 절약하기 위해 패턴을 따르기를 원합니다. 나는 내비게이션에 표시된대로 주차장에서 쇼핑하고 시장 정문을 통과하여 직선으로 이동하고 (길을 잃고 싶지 않기 때문에) 좌우를 보는 것을 선호합니다. 원하는 것을 신속하게 탐색하기 시작하십시오.
그런데 문제는 안동 고등어를 파는 노점들이 서로 가깝다는 점이다. 아니요, 모든 포장 마차에서 판매합니다. 품절 여부를 확인하고 가격을 물어보았지만 지나치는 포장마차가 아쉬웠습니다. 소비자로서 불편합니다. 엄마는 큼직큼직하게 썬 고등어를 좋아하셨지만 저는 급히 달려갔습니다. 이어 노점대신 재빠르게 가게 안의 다진 고등어 전문점으로 들어갔다. 사실 노점에서 사지 않은 이유도 보관 등 위생 문제 때문입니다. 가게 주인에게 노점에 대해 어떻게 생각하느냐고 묻자 그는 불만이 가득한 것 같지만 전혀 개의치 않는다.
이 손님의 불편함은 현실입니다. 시장은 같은 제품을 나란히 놓고 파는 끝없는 경쟁입니다. 시장에 나가고 시장에 나가는 경향은 자연스럽게 발생하고 거칠고 거칠게 정착합니다. 이런 분위기가 손님들을 불편하게 만드는 것은 사실이다.
어머님이 주위를 둘러보며 소박하게 살려고 노력한 끝에 하신 말씀입니다.
“뭔가 사고 싶었는데 벌떼처럼 몰려와서 지루했다.”
“그들은 여기저기서 그것을 사려고 서둘렀다.”
“방금 왔어. 겁 없이, 겁 없이”
물론 이것은 인간의 삶의 풍경이 아닙니다 …
4) 경쟁력
시장을 찾는 이유는 지역특산품, 즉 ‘로컬푸드’와 ‘로컬특산품’에 집중된다. 함양시장에는 도리깨를 직접 만드는 국내 유일의 대나무 수공예품 가게가 있다. 가을 수확철이 되면 도매상들의 차들이 대량 구매를 위해 줄을 선다. 그러나 수제 죽세공의 특성상 가격이 비싸다는 단점과 중국산 제품이 시장을 점유하고 있어 농촌 시장에 입점하기가 더 어렵다는 단점이 있다.
제철 채소, 노점상, 난투 중인 할머니들은 밭에서 채소를 캐서 판다고 하지만 냉장보관이 필요한 채소는 다루기가 쉽지 않다. 요즘 소비자들은 시장에 가면 갖고 싶은 것은 다 가지고 있기 때문에 수확 시기를 알 수밖에 없다. 오늘 함양시장을 둘러보니 머구장으로 바뀌었다. 할머니들이 시중에 머위를 다 파서 팔기 때문입니다. 결과적으로 소비자의 니즈와 전통적인 판매 방식 사이에는 간극이 존재합니다.
다른 상권과 경쟁할 수 있는 것은 음식점뿐이다. 오래된 노포가 있습니다. 레귤러도 많습니다. 그러나 시장의 구조적 특수성으로 인해 주차장, 좁은 식당가 등 신규 프랜차이즈 및 외식업체에 의해 지속적으로 경쟁에서 밀려나고 있습니다.
그러나 시장에서 취급하기 어렵고 경쟁우위가 부족한 차별화된 제품은 아침시장의 수중생물, 수제 오뎅, 수제 두부, 떡집 등.
5) 결제 시스템
카드는 시장에서 쓸 수 없다는 볼멘의 목소리는 구시대적이다. 온누리상품권과 지역상품권. 아직은 시장의 어르신들이 잘 모르는 제로페이 결제, 배달의민족, 마켓파트너 광고대행사를 통한 결제, 중소기업 판매결제 앱 등의 결제수단이 쇄도하고 있다. 여기에 다양한 온라인 결제가 나열되어 있다면 이는 단순한 시장 문제가 아닙니다. 금전등록기 영수증이라 영업용 영수증만 나열해도 머리가 아프네요.
전통시장 사업자 등록은 정부 지원 제외 과태료 등의 사유로 필수지만, 소비자를 대상으로 한 노점상(노점상), 유모전(길가바구니) 등은 자체 결제시스템의 다양성을 인정할 수 없다. , 전통시장의 독특함, 결제수단도 인정받길 바랍니다.
2. 전통시장의 미래
요즘 젊은이들의 창업 트렌드는 프랜차이즈 중심이다. 음식점에서 점원으로 몇 년간 일하면서 경력을 쌓아 성공이 불확실한 창업의 험난한 길을 선호하지 않기 때문입니다. 물론 검증된 프랜차이즈를 구축해 단기간에 성공적으로 창업하는 루트를 선호한다. 이 방법이 틀렸다고는 할 수 없습니다. 우리는 시대가 변했음을 인정해야 합니다.
전통시장의 활성화를 꿈꾸는 상인회, 센스 있는 상인, 전문가들은 이미 공동주방 등을 내놓고 젊은이들을 끌어들이는 등 결코 좋지 않은 장밋빛 미래를 구상하고 있다. 당신은 트렌드를 잘못 읽고 있습니다.
백종원의 예산 시장을 살펴보자. 대형 프랜차이즈와 크게 다르지 않습니다. 직원(시장 상인들)이 말을 안 들어서 한 달간 문을 닫는다. 백종원은 전통적으로 장밋빛 미래를 제시한 것이 아니라 이제서야 현실적인 트렌드를 예산 시장으로 옮겨 대성공을 맛봤다.
현재 저희 함양점에서는 장사가 잘 안되거나 치매에 걸린 어르신 장사꾼들이 점차 가게를 떠나 임대를 하고 있습니다. 젊은 사람들이 여기 오나요? 아이들이 대대로 가게를 이어갈까요? 차라리 가게 팔고 빚 좀 갚고 공짜 차 받으면 주변에서 인정받고 먹고 살겠지? 본사에서 모든 트릭과 기술을 처리합니다.
프랜차이즈 공화국. 이것이 대한민국의 현실이자 트렌드입니다. 이 때문에 시장의 젊은이들이 바통을 물려받지 못하는 것도 현실이다.
이 현실을 어떻게 극복해야 할까요?
상인회는 협동조합으로 변모하고 모든 매장에 영상감시시스템을 꼼꼼히 설치하고, 상인들은 일자별로 그룹을 형성하며, 매장 입구에 설치된 계산대에는 최소한의 인원만 배치한다. 마켓이나 상품설명회만 하고 고객 헬퍼가 배치되고 식당이나 테이크아웃만 오너와 함께 배치되어 마치 큰 시장이나 다름없으니 현실적으로 생각해 봐야 할 터무니없는 상황이 아닐까요?
다음 편에서는 트렌드를 파악하고, 공석 위기를 기회로 만드는 방법을 제시하는 실무 전문가들의 방법을 살펴보고, 위의 트렌드를 역전시킬 수 있는 다양한 방법을 제시한다.