마트에서 즉석식품으로 쉽게 구입할 수 있는 버섯 수프. 종류도 가격대도 다양해서 선택의 폭이 넓습니다. 누구나 선호하는 메뉴이고, 부담스럽지 않고 한끼 식사로 충분한 맛과 영양을 갖췄기 때문이다. 만드는 방법도 매우 간단해서 집에서 만들기에도 좋습니다. 지금부터 함께 만들어 볼까요?
버섯 수프 재료
서빙 크기입니다.
양을 2배로 하여 냉장고에 2~3일 보관하시면 더욱 편리하고 경제적입니다.
7개의 단추 버섯
양파 1/8개
생크림 200ml
우유 400ml
버터 20g
그라나 파다노 치즈
밀가루 1T
약간의 소금과 후추
파슬리 약간
조리 순서 및 방법
1. 우유와 생크림을 충분히 섞어 우유크림을 만들어주세요.
2. 양송이는 밑동을 자른 후 얇게 썬다.
3. 양파는 잘게 썬다.
4. 냄비에 버터를 타지 않게 약불로 녹인 후 양파, 양송이버섯 순으로 볶다가 밀가루를 넣고 골고루 섞이도록 한번 더 볶는다.
5. (4)에 우유크림을 3단계에 걸쳐 조금씩 넣고 중불에서 끓인다.
6. 농도가 적당해지면 그라나파다노 치즈, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춘다.
7. 예쁜 그릇에 담아 양송이버섯 스프를 넣고 파슬리 가루를 뿌려 완성한다.
조리시 주의사항
1. 버터를 녹일 때는 마른 팬을 사용하세요.
2. 버터는 쉽게 타는 성질이 있으므로 약불로 녹여야 하며 버터가 갈변하지 않도록 주의한다.
3. 버섯은 고유의 향을 보존해야 하므로 물에 씻을 필요 없이 키친타월로 겉만 닦아주면 됩니다.
4. 양파와 양송이버섯은 너무 오래 볶지 말고 겉이 투명해질 때까지만 볶는다.
5. 양송이를 볶을 때 밀가루를 조금 넣으면 양송이의 수분을 유지하고 맛을 유지할 수 있다.
6. 우유크림을 만들 때 우유와 생크림을 2:1 비율로 섞는 것이 적당하므로 기억해 두면 나중에 요리할 때 편리할 것입니다.
7. 휘핑크림은 유통기한이 짧으니 대량 구매하지 않도록 주의하세요. 500ml 소용량도 시중에서 판매되고 있습니다.
8. 그라나빠다노 치즈와 파슬리 가루는 요리의 질을 좌우하기 때문에 구입하시면 유용하게 사용하실 수 있습니다.
9. 취향에 따라 마늘, 베이컨, 바삭바삭한 식빵 등을 넣어 풍미를 더할 수 있다.
부드럽고 고소한 맛과 버섯의 식감이 어우러진 버섯크림스프.
바쁜 아침에 든든한 아침식사, 친구들과의 브런치 메뉴, 때로는 간단한 저녁식사를 즐겨보세요.
양송이 버섯에 대해 알아봅시다.
양송이는 다양한 요리에 사용되는 버섯의 일종입니다. 맛과 향이 좋아 샐러드, 스테이크, 파스타 요리 등 다양한 요리는 물론 버섯 조림, 볶음 등 한식 요리와도 잘 어울린다.
양송이버섯은 단백질, 비타민B, 칼륨 등의 영양소를 골고루 함유하고 있으며, 특히 베타글루칸은 면역력 강화에 큰 도움을 주는 건강식품 원료이다.